Zutaten-Enzyklopädie & Grundlagen

Zugängliche Ernährung, Innovationen im Bereich GLP-1-haltiger „Begleitnahrung“ und der erneute Fokus auf die alltägliche Darmgesundheit münden in einer klaren Botschaft für Beschaffungsteams:Glasfaser ist heute eine Kernspezifikation, kein Market...

Im Jahr 2026 ist „zugängliche Ernährung“ nicht mehr nur ein Markenslogan, sondern entwickelt sich rasant zu einer zwingenden Beschaffungsvoraussetzung. Einkäufer stehen zunehmend vor der Aufgabe, alltagstaugliche Darreichungsformen – Pulver, trin...

Resistentes Dextrin hat sich von einem Nischenprodukt unter den Ballaststoffen zu einem strategischen Produkt für viele globale Einkaufsteams entwickelt. Angesichts der steigenden Verbrauchernachfrage nach Produkten zur Gewichtskontrolle, Darmgesundheit ...

Ballaststoffe haben sich von einem bloßen „Nice-to-have“-Attribut zu einem unverzichtbaren Bestandteil von Lebensmittelrezepturen entwickelt. Mit Blick auf das Jahr 2026 beobachten Einkaufsteams und Produktentwickler, wie Ballaststoffe eine führende...

Beschaffungsteams und Formulierungsentwickler bewerten häufigresistentes DextrinUndmikrokristalline Cellulose (MCC)Seite an Seite – insbesondere bei der Entwicklung ballaststoffreicher Lebensmittel, funktioneller Nahrungsergänzungsmittel und oraler fe...

Einkaufsteams lehnen eine Zutat nur selten ab, weil sie „falsch aussieht“. Häufiger kommt es zu Lieferverzögerungen oder einer dringenden Produktreformulierung, weil eine einzelne Zeile im Analysezertifikat nicht mit den Angaben in der Rezeptur, auf...